​DER ANGELGESCHÄFT

DIE METZGEREI

In unseren Dry-Ager-Kühlschränken gereifte Steaks/unsere in unseren Dry-Ager-Kühlschränken gereifte T-Bone-Steaks

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Dorfochse 130/Kg
Hereford Ochse 105/Kg

Nossa Terra Blond 95/Kg

Fleckvieh 82/Kg

Steak Eye 84/Kg

Black Angus. 92/kg

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RAZA SIMMENTALER UND PREMIUM/ SIMMENTALER UND PREMIUMFLEISCH

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Simmentaler Rinderfilet, 350gr 41
PREMIUM Lendenstück von Aldea 300gr 155/Kg

Simmentaler Entrecôte 400gr 32
Madison Capresse Burger: Smash Simmental, frische Recella, Mozzarella, Pistazienpesto, sonnengetrocknete Tomaten und unser „HoneyCreamTruffle“ 20

Angelis Smoke Burger: Smash Simmental, frischer Salat, geräucherter Cheddar, hausgemachte eingelegte Gurke und unser „SmokeBaconBBQ“ 20

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RINDFLEISCH „TWO SPRINGS“ /  RINDFLEISCH „TWO SPRING“

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Entrecôte, 400gr/Entrecôte. 30 €
Lendenstück, 250gr/Lendenstück. 33 €
Entraña, 400gr/Rock. 24 €

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LECHALES CASTIZOS ASADOS/ SÄUGLINGS- UND FLEISCH AUS SPANIEN IN UNSEREM OWEN

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Cochinillo Segovia/ Cochinillo, traditionelles Spanferkel aus Segovia. 34 €

Gegrilltes iberisches Geheimnis 24

Glasierte iberische Traber, bei niedriger Temperatur, bedeckt mit gerösteter Knochensauce, Curry-Emulsion und Babysprossensalat mit süß-saurer Sauce aus asiatischen Kräutern 24
Spanferkel, Aranda del Duero/ Spanferkel, traditionell aus Aranda del Duero. 34 €

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ANDERE/ ANDERE NETZTEILE

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Spanferkelkoteletts, Aranda del Duero/ Kleine Spanferkelkoteletts. 31 €
Pollo Payés ibicenco/Hühner vom Bauernhof aus Ibiza. 20 €
Parrillada de Carnes (min. 2 Pixel): Entraña, Rinderentrecôte, iberisches Geheimnis, Butifarra und Pollo Payés/ Unsere Verkostung von gegrilltem Fleisch (min. 2 Pixel): Rock, Entrecôte, iberisches „Secreto“, katalanische Wurst und Bauernhuhn. 32 € pro Person