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COMENCEMOS/ LET’S START
“VERDE QUE TE QUIERO VERDE” / VTVG
Ensalada capresse / burratina / coulis de tomate / trufa (VT) 19€
Capresse salad / burrata cheese / tomato coulis/ truffle. (VT) 19€
Timbal de verduras asadas / queso de cabra / coulis de tomate (VT) 18€
Timbale of roasted vegetables / goat cheese / tomato coulis. (VT) 18€
Rissoto / trufa / setas de temporada / verduras a la brasa (VG) 19€
Rissoto / truffle / seasonal mushrooms / grilled vegetables. (VG) 19€
Curry de hortalizas/ leche de coco/ cous cous con hierbabuena (VG) 19€
Vegetable curry / coconut milk / cous cous with mint. (VG) 19€
Hamburguesa de boniato / crema vegetal / berenjena frita ahumada (VG) 16€
Sweet potatoe burger / veggie cream / smoked fried aubergine. (VG) 16€
Morcilla vegana a la brasa (VG)
Grilled vegan lentils sausage. (VG)
FRÍOS / COLD
Ensalada de jamón ibérico / queso de cabra / vinagreta de miel 19€
Ham / goat cheese / honey vinaigrette salad 19€
Tartar de salmón / cremoso de aguacate / mayo-teriyaki 23€
Asian salmon tartare / creamy avocado / mayo-teriyaki 23€
Anchoas de Santoña/ tomate natural/ pan tostado 24€
Anchovies from Santoña / natural tomato / toasted bread 24€
Carpaccio de picaña 100 días de maduración / pan tostado 26€
Picaña carpaccio 100 days of maturation / toasted bread 26€
Steak tartar de Simmental / tuétano / puré trufado 34€
Simmental steak tartare / marrow / truffled mash 34€
Tabla de ibéricos y quesos nacionales, dulces, fruta y picos 27€
Iberian and cheese plate (from Spain)/ crackers/ sweet sides 27€
Ostra especial del Delta, al natural (1Ud) 6€
Special natural Delta oyster (1Ud) 6€
CALIENTES
Pulpo brasa / patata revolcona 27€
Grilled octopus / “revolcona” potato 27€
Zamburiñas (8) / al ajillo 19€
Scallops (8) / garlic sauce 19€
Mollejas de ternera a la brasa 23€
Veal sweetbreads grilled 23€
Croquetas (6) 12€
Croquettes (6) 12€
Mejillones al gusto 19€
Mussels (one’s to taste) 19€
ARROCES, ACABADOS EN NUESTRAS BRASAS/ RICES, FINISHED IN OUR COAL GRILL
Min 2 Px, P.P
Paella de marisco con gamba roja, cigalas y cangrejo azul 28€
Seafood Paella, red prawn, lobster prawn. and blue crab 28€
Arroz con bogavante y gamba roja al gusto 36€
Lobster and red prawn rice (to one's taste 36€
Paella mixta de marisco y carne 24€
Mixed Paella (seafood and meat) 24€
Arroz negro con sepia y ali oli 24€
Black rice ( with cuttlefish and ali-oli) 24€
Arroz a la marinera, pescado y marisco 27€
Marinera Rice ( Fish and seafood rice style) 27€
Arroz de matanza, al más puro estilo ibicenco 21€
"Matanzas Rice" Ibiza style rice with meat 21€
Paella de hortalizas (VG) 21€
Vegetable Paella (VG) 21€
PESCADOS / FISH
Calamar amb sobrassada 24€
Calamari grilled with "Sobrasada” 24€
Bacalao a baja temperatura, ali oli de la Vera, y puré rústico a la riojana 26€
Low-temperature cooked cod, ali-oli and rustic mash potatoes 26€
Lubina Aquanaria a la brasa (mínimo 2 px.) P.S.M.
Grilled bass
Rodaballo a la brasa (mínimo 2 px.) P.S.M.
Grilled turbot
CORTES DE CARNE
CHULETONES MADURADOS EN NUESTRAS CÁMARAS DRY AYER/ OUR T-BONE STEAKS MATURED IN DRY AGER FRIDGES
Buey Gallego/Portugués de tiro. (Ox) 115/Kg
Tomahawk de Mertolengo. (Ox) 85/Kg
Buey Mertolengo. (Ox) 80/Kg
Angus Black. 85/Kg
Vaca Rubia D.O. (cow) 80/Kg
Vaca Simmental. (cow) 70/Kg
Vaca Frisona (Holstein). (cow) 70/Kg
RAZA SIMMENTAL Y PREMIUM/ SIMMENTAL AND PREMIUM MEAT
Solomillo Simmental, 350gr/ Sirloin Ox. 38
Solomillo PREMIUM de buey Gallego (mín 300gr)/ Special OX sirloin. 130/Kg
Hamburguesa de Buey, queso, cebolla, tomate y lechuga fresca 18 Ox Burger, cheese, onion, tomato and fresh lettuce.
TERNERA "DOS PRIMAVERAS" / BEEF MEAT “TWO SPRING”
Entrecot, 400gr/ Entrecote. 26€
Solomillo, 250gr/ Sirloin. 31€
Entraña, 400gr/ Skirt. 21€
LECHALES CASTIZOS ASADOS/ SUCKLING AND MEAT FROM SPAIN IN OUR OWEN
Cochinillo segoviano/ Cochinillo, traditional suckling pig from Segovia. 28€
Cordero lechal, Aranda del Duero/ Suckling lamb, traditional from Aranda del Duero. 30€
CERDO IBÉRICO EXTREMEÑO / IBERIAN BLACK PORK FROM EXTREMADURA
Pluma/ Boneless flank. 24€
Secreto/ Succulent Fillet. 21€
Lagarto/ sirloin cord. 18€
OTROS/ OTHER MAINS
Chuletitas de cordero lechal, Aranda del Duero/ Small suckling lamb chops.. 28€
Pollo Payés ibicenco/ Farm chicken from Ibiza. 18€
Degustación (mín 2px): Entraña, entrecot, secreto ibérico, butifarra y pollo Payés/ Our grilled meat tasting (mín 2px): skirt, entrecote, Iberian “secreto”, Catalan sausage and farm chicken. 26€ P.P
POSTRES
Flao (postre de Ibiza) con helado 8€
Tarta Tatín de manzana con helado 7,5€
Coulan de chocolate con helado (12 minutos de preparación) 9€
Pannacota con coulise de fruta y helado 7,5€
Cheesecake de galleta Oreo 7€
Brownie de chocolate y nueces con helado 8€
Tarta de queso de cabra con gelatina de orujo y miel con helado 8€
Sorbete de limón al gusto 6€
Fruta de temporada 6€
Copa de helado (tres bolas) 7,5€
Café e infusiones
PARA ALERGIAS CONSULTE CON SU CAMARERO.
IVA INCLUIDO