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COMENCEMOS/ LET’S START

“VERDE QUE TE QUIERO VERDE” / VTVG


Ensalada capresse / burratina / coulis de tomate / trufa (VT) 19€

Capresse salad / burrata cheese / tomato coulis/ truffle. (VT) 19€

Timbal de verduras asadas / queso de cabra / coulis de tomate (VT) 18€ 

Timbale of roasted vegetables / goat cheese / tomato coulis. (VT) 18€

Rissoto / trufa / setas de temporada / verduras a la brasa (VG) 19€​

Rissoto / truffle / seasonal mushrooms / grilled vegetables. (VG) 19€

Curry de hortalizas/ leche de coco/ cous cous con hierbabuena (VG) 19€

Vegetable curry / coconut milk / cous cous with mint. (VG) 19€

Hamburguesa de boniato / crema vegetal / berenjena frita ahumada (VG) 16€

Sweet potatoe burger / veggie cream / smoked fried aubergine. (VG) 16€

Morcilla vegana a la brasa (VG)

Grilled vegan lentils sausage. (VG)


FRÍOS / COLD

Ensalada de jamón ibérico / queso de cabra / vinagreta de miel 19€

Ham / goat cheese / honey vinaigrette salad 19€

Tartar de salmón / cremoso de aguacate / mayo-teriyaki 23€

Asian salmon tartare / creamy avocado / mayo-teriyaki 23€

Anchoas de Santoña/ tomate natural/ pan tostado 24€

Anchovies from Santoña / natural tomato / toasted bread 24€

Carpaccio de picaña 100 días de maduración / pan tostado 26€

Picaña carpaccio 100 days of maturation / toasted bread 26€

Steak tartar de Simmental / tuétano / puré trufado 34€

Simmental steak tartare / marrow / truffled mash 34€

Tabla de ibéricos y quesos nacionales, dulces, fruta y picos 27€

Iberian and cheese plate (from Spain)/ crackers/ sweet sides 27€

Ostra especial del Delta, al natural (1Ud) 6€

Special natural Delta oyster (1Ud) 6€

CALIENTES

Pulpo brasa / patata revolcona 27€ 

Grilled octopus / “revolcona” potato 27€

Zamburiñas (8) / al ajillo 19€

Scallops (8) / garlic sauce 19€

Mollejas de ternera a la brasa 23€

Veal sweetbreads grilled 23€

Croquetas (6) 12€

Croquettes (6) 12€

Mejillones al gusto 19€

Mussels (one’s to taste) 19€

 

ARROCES, ACABADOS EN NUESTRAS BRASAS/ RICES, FINISHED IN OUR COAL GRILL

Min 2 Px, P.P

Paella de marisco con gamba roja, cigalas y cangrejo azul 28€

Seafood Paella, red prawn, lobster prawn. and blue crab 28€

Arroz con bogavante y gamba roja al gusto 36€

Lobster and red prawn rice (to one's taste 36€

Paella mixta de marisco y carne 24€

Mixed Paella (seafood and meat) 24€ 

Arroz negro con sepia y ali oli 24€

Black rice ( with cuttlefish and ali-oli) 24€

Arroz a la marinera, pescado y marisco 27€

Marinera Rice ( Fish and seafood rice style) 27€

Arroz de matanza, al más puro estilo ibicenco 21€ 

"Matanzas Rice" Ibiza style rice with meat 21€

Paella de hortalizas (VG) 21€

Vegetable Paella (VG) 21€

 

PESCADOS / FISH

Calamar amb sobrassada 24€

Calamari grilled with "Sobrasada” 24€


Bacalao a baja temperatura, ali oli de la Vera, y puré rústico a la riojana 26€  

Low-temperature cooked cod, ali-oli and rustic mash potatoes 26€

Lubina Aquanaria a la brasa (mínimo 2 px.) P.S.M. 

Grilled bass

Rodaballo a la brasa (mínimo 2 px.) P.S.M. 

Grilled turbot


 

CORTES DE CARNE

CHULETONES MADURADOS EN NUESTRAS CÁMARAS DRY AYER/ OUR T-BONE STEAKS MATURED IN DRY AGER FRIDGES

Buey Gallego/Portugués de tiro. (Ox) 115/Kg
Tomahawk de Mertolengo. (Ox) 85/Kg
Buey Mertolengo. (Ox) 80/Kg
Angus Black. 85/Kg
Vaca Rubia D.O. (cow) 80/Kg
Vaca Simmental. (cow) 70/Kg
Vaca Frisona (Holstein). (cow) 70/Kg

RAZA SIMMENTAL Y PREMIUM/ SIMMENTAL AND PREMIUM MEAT

Solomillo Simmental, 350gr/ Sirloin Ox. 38
Solomillo PREMIUM de buey Gallego (mín 300gr)/ Special OX sirloin. 130/Kg
Hamburguesa de Buey, queso, cebolla, tomate y lechuga fresca 18 Ox Burger, cheese, onion, tomato and fresh lettuce.

TERNERA  "DOS PRIMAVERAS" /  BEEF MEAT “TWO SPRING”

Entrecot, 400gr/ Entrecote. 26€
Solomillo, 250gr/ Sirloin. 31€
Entraña, 400gr/ Skirt. 21€

LECHALES CASTIZOS ASADOS/ SUCKLING AND MEAT FROM SPAIN IN OUR OWEN

Cochinillo segoviano/ Cochinillo, traditional suckling pig from Segovia. 28€
Cordero lechal, Aranda del Duero/ Suckling lamb, traditional from Aranda del Duero. 30€

CERDO IBÉRICO EXTREMEÑO / IBERIAN BLACK PORK FROM EXTREMADURA

Pluma/ Boneless flank. 24€
Secreto/ Succulent Fillet. 21€
Lagarto/ sirloin cord. 18€

OTROS/ OTHER MAINS

Chuletitas de cordero lechal, Aranda del Duero/ Small suckling lamb chops.. 28€
Pollo Payés ibicenco/ Farm chicken from Ibiza. 18€
Degustación (mín 2px): Entraña, entrecot, secreto ibérico, butifarra y pollo Payés/ Our grilled meat tasting (mín 2px): skirt, entrecote, Iberian “secreto”, Catalan sausage and farm chicken. 26€ P.P

 

POSTRES

Flao (postre de Ibiza) con helado 8€


Tarta Tatín de manzana con helado 7,5€

Coulan de chocolate con helado (12 minutos de preparación) 9€ 

Pannacota con coulise de fruta y helado 7,5€

Cheesecake de galleta Oreo 7€


Brownie de chocolate y nueces con helado 8€


Tarta de queso de cabra con gelatina de orujo y miel con helado 8€


Sorbete de limón al gusto 6€


Fruta de temporada 6€


Copa de helado (tres bolas) 7,5€


Café e infusiones  

PARA ALERGIAS CONSULTE CON SU CAMARERO.

IVA INCLUIDO 

 

Carretera Santa Eulalia a Es Canar Km.2, Santa Eulalia del Río (Ibiza)

dondemarian.ibiza@gmail.com

+34 971 33 92 71