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ENTRANTES

Ensalada de jamón ibérico con queso de cabra caramelizado con vinagreta de mostaza y miel 15€

Ensalada mixta con tronco de bonito y espárragos de Navarra 14€

Ensalada caprese con queso de burrata, albahaca, trufa negra y tomate 16€

Timbal de verduras con queso de cabra caramelizado y mermelada de tomate 15€ 

Tartar de Atún y aguacate con yogur

de curry-lima 19€

Carpaccio de Buey con su rúcula y escamas de parmesano 18€

Pulpo a la brasa con puré de patatas revolconas 22€ 

Anchoas de Santoña con su cama de tomate y aceite de oliva virgen 19€

Mollejas de ternera a la brasa 19€

Carpaccio de picaña de vaca rubia etra madurada (min. 150 días) 21€

 

ARROCES

Mínimo 2 personas. Precio por persona

Paella de marisco con gamba roja, cigalas y langostinos 24€

Arroz con Bogavante al gusto 29€

Paella mixta de marisco y carne 20€ 

Arroz negro con sepia y su tinta 19€

Arroz de matanza 18€ 

 

PESCADOS

Taco de atún envuelto en sésamo, ensalada de algas y helado de wasabi 22€ 


Calamares a la plancha con puré de patatas revolconas 22€


Bacalao al punto de sal a baja temperatura con con su costra de alioli y puré de patatas y boniato 22€  

Pescado fresco del dia S/M 

 

CORTES DE CARNE

CHULETONES MADURADOS EN NUESTRA CAMARA DRY AGER. NUESTRA ESPECIALIDAD.

Mertolengo (buey) 70€/kg.

Vaca Rubia con D.O. 70€/kg.

Sinmental 58€/kg.

Vaca Frisona, la lechera 60€/kg.

Txuleta Vasca, la de las sidrerías 50€/kg.

RAZA SIMMENTAL 

Steak Tartar de solomillo 28€

Entrecot 400 grs 24€

Solomillo 400 grs 38€  

Solomillo 600 gr para compartir mejor 57€

Hamburguesa de buey completa 16€

TERNERA A LAS DOS PRIMAVERAS

Entrecot 400 grs 22€

Solomillo 270 grs 26€

Churrasco 400 grs 16€

Picaña 400 grs 20€

DEGUSTACION DE CARNES A LA PARILLA MIN.2 PERSONAS (precio por persona)


Picaña. Entrecot, Secreto, Butifarra y Pollo Payés 21,90€ 

DEL CERDO IBÉRICO DE EXTREMADURA

La pluma 20€

El Solomillo 19€

El Secreto 18€

OTRAS CARNES

Chuletitas de cordero de Aranda de Duero 24€

Pollo Payés de los campos de Ibiza 16€

LOS LECHALES CASTELLANOS ASADOS

Cochinillo de Segovia 26€

Cordero lechal de Aranda de Duero 26€

Todas nuestras carnes van acompañadas de la guarnición del dia.

Aperitivo, pan, alioli y aceitunas 2,50€ por persona.

 

POSTRES

Flao (postre de Ibiza) con helado 8€


Tarta Tatín de manzana con helado 7,5€

Coulan de chocolate con helado (12 minutos de preparación) 9€ 

Pannacota con coulise de fruta y helado 7,5€

Cheesecake de galleta Oreo 7€


Brownie de chocolate y nueces con helado 8€


Tarta de queso de cabra con gelatina de orujo y miel con helado 8€


Sorbete de limón al gusto 6€


Fruta de temporada 6€


Copa de helado (tres bolas) 7,5€


Café e infusiones  

PARA ALERGIAS CONSULTE CON SU CAMARERO.

IVA INCLUIDO 

 

Carretera Santa Eulalia a Es Canar Km.2, Santa Eulalia del Río (Ibiza)

dondemarian.ibiza@gmail.com

+34 971 33 92 71